Rouge tomate

Un coucou à tous,

Hier soir petit moment de panique en rentrant à la maison, car je me suis aperçue que j'avais encore un tas de légumes à préparer et que demain c'est déjà soir de panier!!

Et donc que faire avec mon demi chou, mes pommes de terre, carottes et poireaux?? Une potée de choux!!

Voici donc comment je m'y suis prise (en effet grâce au merveilleux outil que représente la toile, nous pouvons découvrir des centaines de recettes en ligne).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 chou blanc - 8 tranches de poitrine de lard - 500 g de saucisse à cuire ou 1/2 jambonneau - 1 oignon - 5 carottes - 8 pommes de terre - 2 poireaux - 2 gousses d'ail - Baies de genièvre - Clous de girofles - Huile d’olive - Sel et poivre

Couper le chou en 8 et tirer les feuilles. Faire blanchir le chou à gros bouillons pendant 10 minutes (c’est pour le rendre plus digeste).

Couper les carottes et les poireaux en bâtonnets et les pommes de terre en morceaux.

Faire frire l'oignon dans l’huile dans une cocotte, y ajouter les feuilles de chou, les carottes, les pommes de terre, les poireaux, le lard, les saucisses, l'ail haché, les clos de girofles, du sel et du poivre.

Verser de l'eau jusqu'à mi-hauteur.

Compter 30 minutes de cuisson avec le couvercle puis laisser mijoter 10 minutes supplémentaires à découvert.

Bon appétit !!

NB : Pour les éventuels végétariens, vous pouvez tout à fait en faire une version sans viande. Le lard sale beaucoup et donne du gout mais à vous juste d’y rajouter un peu de sel !!

M.

David nous livre une recette de sa grand-mère anglaise !

Dans l'ordre, il faut mélanger

• 5 jaunes d'œufs
• 180 g de sucre
• le zeste d'un citron et 4 cuillères à soupe de citron, (perso je rajoute un peu de rhum)
• 250 de poudre d'amandes (poudre de noisettes à l'origine)
• 300 g de carottes râpées
• 80 g de farine auquel il faut ajouter un paquet de levure
• une belle poignée de raisins sec
• une cuillère à soupe de cannelle
• et enfin ajouter les blancs montés en neige avec une pincée de sel

Puis 45 min au four à 180-200 degré. Je vérifie toujours pour remettre un peu ou non.

Quand le gâteau est froid je le recouvre de glaçage. Dans la recette d'origine: 200 g de sucre glace, 2 cuillerées de rhum et 2 cuillerées de jus de citron. Je mets donc moins de sucre glace et je mets le rhum et jus de citron au pif jusqu'à obtenir une consistance qui me convient avant de la repartir sur le gâteau.

On peux au dernier moment rajouter des rondelles fines de carottes trempées dans du citron pour décorer le gâteau.

Certains mélangent noisette et amandes ou amandes et noix de coco.

Marie T. nous recommande les recettes disponibles via les liens qui suivent :

Céleri rave en croûte de sel au parmesan

Velouté de céleri au cresson et lard

Potage de céleri au bleu d'Auvergne

Céleri-rave frit

Merci à elle

Bonsoir à tous,

Nous avons trouvé un gros céleri-rave dans notre panier cette semaine, et moi la première je n'ai jamais cuisiné ça (o_O)""

Merci à ceux qui se sont donné la peine de chercher et de nous envoyer leurs recettes. Petite précision : merci de nous envoyer uniquement des recettes "testées et approuvées" par vous, et encore mieux accompagnées d'une petite photo comme élément de preuve ;))

Un petit mot de David B. qui nous envoie deux recettes :

J'ai essayé ces recettes trouvées sur l'internaute magazine, moi qui ne raffole pas du cèleri c'était top! Mon secret pour la tarte, j'ai incorporé du thym et de la sarriette dans la pâte maison. On m'a également conseillé le duo cèleri-carotte en purée qui est tout à fait savoureux. A bientôt

Tarte au céleri-rave, potimarron et bacon

Ingrédients (pour 6 pers)

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 200 g de céleri-rave
• 200 g de chair de potimarron
• 150 g d'allumettes de bacon
• 2 échalotes
• 1 jus de citron
• 35 g de cerneaux de noix
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame doré
• 20 cl de crème liquide
• 60 g de gruyère râpé
• sel et poivre

Préparation

1. Éplucher le céleri-rave puis le râper finement. L'arroser aussitôt avec le jus de citron. Râper finement la chair du potimarron. Peler et émincer les échalotes. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. Dans un saladier, mettre le céleri-rave, le potimarron, les échalotes, les allumetttes de bacon et le gruyère râpé. Saler peu et poivrer. Mélanger le tout et déposer la préparation sur le fond de tarte. Arroser avec la crème liquide.

3. Cuire la tarte à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ. Concasser les cerneaux de noix.

4. A la sortie du four, parsemer sur le dessus de la tarte les graines de sésame doré et les cerneaux de noix hachés.

Déguster la tarte chaude ou tiède.

Galette de pommes de terre et céleri rave

Ingrédients (4 personnes)

• 400 g de pommes de terre
• 200 g de céleri rave
• 1 œuf
• sel, poivre, noix de muscade râpée
• 60 g de gruyère râpé
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6. Peler et laver les pommes de terre et le céleri rave.

2. Râper les pommes de terre et le céleri rave. Mélanger dans un saladier les légumes râpés avec l'œuf, le gruyère râpé, le persil, un peu de muscade, sel et poivre.

3. Disposer dans un moule à tarte ou à manqué une feuille de papier sulfurisé beurré. Y étaler la préparation en tassant bien.

4. Mettre la galette au four à température moyenne pendant 25 à 30 minutes environ.

Dès la sortie du four, placer la galette sur un plat chaud et servir sans attendre.

Une recette proposée par Carole

500g de chou-fleur, 1 oignon, 1 c à café de graines de cumin, 1/2 l de lait, 1/2 l d'eau, 2 c à café d'huile d'olive, 1/2 c à café de graine de cumin en supp (pour la déco), sel, poivre.

Lavez le chou-fleur et préparez le bouquet. Épluchez et émincez l'oignon. Dans une cocotte, faites griller la cuillerée de graines de cumin dans un peu d'huile pdt 1 ou 2 minutes. ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mettez le chou fleur, le lait, l'eau puis salez. Portez à ébullition et laisser frémir 10 à 15 minutes.

Hors du feu, mixez et rectifier l'assaisonnement. Pour finir, saupoudrez la soupe de graines de cumin restantes avant de servir.

La courge est un terme générique désignant les plantes de la famille des cucurbitacées. Par exemple : le potiron, le potimarron, la courge butternut, etc.

Voici une recette tirée du site Marmiton, et testée par Caroline : pour la voir cliquer ici

Bon appétit ! (Merci à Caroline pour les photos)