Trois recettes proposées par Delphine L. avec les légumes du panier de la semaine dernière. Merci à elle de les partager avec nous !
Perplexe face à la plupart des légumes du panier, j'ai finalement bricolé 3 recettes très simples, dont 2 à partir de la même préparation de légumes pour gagner du temps. J'ai aussi testé une recette trouvée sur Internet. Je divise les ingrédients par recette mais en réalité j'ai fait cuire les légumes ensemble avant de les séparer entre la quiche et les légumes sautés.
Quiche carottes - navets - céleri (cf. photo)
- 1 pâte brisée
- 3 carottes
- 2 navets
- 1/4 céleri
- 1 oignons
- 2 œufs
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 60 g emmental râpé
- 20 g parmesan râpé
- Filet d'huile d'olive
- Sel et poivre
Faire revenir les oignons et tous les légumes râpés (par le robot dans mon cas) dans l'huile d'olive, et saler. Pendant ce temps, pré-cuire la pâte 15 min, à 180°. Verser les légumes cuits et ajouter le mélange œufs+crème+emmental+poivre. Saupoudrer le parmesan pour finir. Cuire 40 min à 180-200°. Le dessus doit être doré.
Légumes sautés
- 6 carottes
- 4 navets
- 1/4 céleri
- 3 oignons
- Filet d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de pain de sucre
- Sauce soja
Partant de la même base de légumes, j'ai ajouté de l'ail, de la sauce soja et, 5 minutes avant la fin de la cuisson, quelques feuilles de pain de sucre.
Salade pain de sucre au parmesan Pour les pains de sucre, j'ai testé et approuvé cette recette: http://olharfeliz.typepad.com/cuisine/2006/11/salade_de_chico.html J'ai remplacé le citron par du vinaigre balsamique.
Betteraves rôties en salade
- Les betteraves du panier
- Filet d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Noix
Peler et couper les betteraves en morceaux de taille moyenne. Ajouter un filet d'huile d'olive et du sel et enfourner environ 1 heure à 180-200° en couvrant d'une feuille de papier cuisson. Enlever la feuille puis cuire encore 10 min. Laisser refroidir un peu. Servir tiède avec des noix, du sel et du poivre.