Voici une recette toute simple mais savoureuse, découverte lors d'une escapade en Ardèche l'été dernier.
Crique ardéchoise
Quelques pommes de terre (pour moi 6 petites environ), un peu d'huile, une gousse d'ail (facultatif), sel et poivre.
Lavez puis essorez les pommes de terre. Épluchez, puis râpez-les. Salez, poivrez, rajoutez la gousse d'ail râpée, mélangez le tout.
Faire chauffer une petite poêle, légèrement huilée. Pressez les pdt rapées entre vos mains afin de faire une galette un peu compacte (sans trop écraser hein), et pour enlever l'eau en trop. Mettre dans la poêle bien chaude (chaleur forte). Faites bien dorer des deux côtés.
Retirez du feu et dégustez... c'est si croustillant et fondant à la fois !