Pour 6 personnes
Pâte brisée : 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 dl d’eau, 1cuiller à soupe d’huile
Garniture : 8 pommes de taille moyenne, 2 cuillers à soupe de sucre, 1 pincée de cannelle ou de vanille
Crème : 3 œufs, 100 g de sucre semoule, 20 cl de crème fraîche
Préparer la pâte brisée, la mettre en boule et la placer au fais pendant la préparation des pommes. Éplucher les pommes, les couper en quatre, leur ôter le cœur. Couper chaque quartier de pommes en deux ou en trois. Étaler la pâte et en garnir un moule à tarte à fond amovible beurré. Piquer le fond de tarte et le remplir avec les morceaux de pomme. Saupoudrer de sucre et de cannelle ou de vanille. Mettre à four chaud (th 8) pendant 20 mn. Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre et la crème fraiche. Verser cette préparation sur la pâte après la première cuisson. Remettre à four (th 5) pendant environ 30 mn. Ne démouler qu’à peine tiède.
Servir immédiatement et, éventuellement, saupoudrer de sucre glace. Mais on peut bien sûr la manger froide, elle est aussi délicieuse.
Bon appétit !!!
(Merci à la famille S. et à Yann pour leur recette ^^)