Une recette proposée par Carole
500g de chou-fleur, 1 oignon, 1 c à café de graines de cumin, 1/2 l de lait, 1/2 l d'eau, 2 c à café d'huile d'olive, 1/2 c à café de graine de cumin en supp (pour la déco), sel, poivre.
Lavez le chou-fleur et préparez le bouquet. Épluchez et émincez l'oignon. Dans une cocotte, faites griller la cuillerée de graines de cumin dans un peu d'huile pdt 1 ou 2 minutes. ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mettez le chou fleur, le lait, l'eau puis salez. Portez à ébullition et laisser frémir 10 à 15 minutes.
Hors du feu, mixez et rectifier l'assaisonnement. Pour finir, saupoudrez la soupe de graines de cumin restantes avant de servir.
